Маслачна киселина

Има продорни мирис повраћања, а криминалне личности користе његов смрад и каустично дејство за напад. Међутим, у нашем пробавном систему Маслачна киселина важна функција, а такође је драгоцена сировина за медицину и хемију.

Шта је маслачна киселина?

Име маслачне киселине је тривијално име за Бутанска киселина. Припада монокарбоксилним киселинама и најједноставнија је масна киселина од свих. Његова хемијска формула је Ц4Х8О2, тако да су његови молекули састављени од четири атома угљеника, осам водоника и два атома кисеоника. Течност, која је безбојна на собној температури и помало је масна, је растворљива у води и има снажно иритантно дејство на слузници.

Њихов продорни смрдљиви мирис опажају људи и животиње чак и у најмањим концентрацијама. Ми то доживљавамо као знак трулежи и зато негативно. У природи маслачна киселина настаје микробним распадом органских супстанци кроз такозвану ферментацију маслачне киселине. На минус 5 степени Целзијуса, тачка његовог топљења је нижа од воде, а тачка кључања 163 степена Целзијуса. У хемији се соли и естри бутанојске киселине називају бутиратима или бутаноатима.

Функција, ефекат и задаци

Нема здраве цревне слузокоже без маслачне киселине - овај наслов сажима различите механизме деловања у којима иритирајућа течност учествује у људском организму.

Горњи слој ћелија са унутрашње стране црева, такозвани цревни епител, одговоран је за процесе излучивања слузи и апсорпцију хранљивих материја из црева. Маслачна киселина и њени деривати главни су извор енергије за овај тако важан цревни епител. Метаболизам цревне мукозе може оптимално функционисати само ако је њен ниво у цревном окружењу довољно висок. Маслачна киселина подстиче кретање црева, штити црево и поспешује раст ћелија, али пре свега раст крвних судова у цревној стијенци.

Поред тога, јача везу између појединих ћелија у цревном зиду, спречавајући тако да цревна флора продире у епител и на тај начин спречава развој упалних процеса. Теорија да би киселина требало чак да штити од рака дебелог црева тренутно је подржана од стране све више и више студија.

Образовање, појава, својства и оптималне вредности

У организму човека маслачна киселина се производи у цревној флори, тачније у дебелом цреву. Пребиотички угљени хидрати, које наш желудац не може пробавити са својим дигестивним ензимима, овде постају неваљани и прерадјени су од стране цревних бактерија (укључујући Фаецалибацтериум прауснитзии).

Овај процес одговара већ споменутој ферментацији маслачне киселине и ту се ствара маслачна киселина. Ако је доступан у довољним количинама, пХ вредност у цревима прелази на кисели опсег. Салмонела и други патогени тешко преживљавају у овом окружењу, а нашим цревима је лакше да останемо здрава. Ако овде киселина има позитиван ефекат, негде је негативнија на другом месту: Јавља се у оралној слузници и у знојници људског тела, а заједно је одговорна за непријатни мирис на оба места.

Када се боре против молова, волухарица и других вртних штеточина, вртлари и фармери користе управо ово својство: животиње такође не воле смрад и бег. Супротно томе, типични мирис маслачне киселине од кога имају користи крпељи и други инсекти: управо преко њих они локализују своје потенцијалне „жртве“.

Узгред, бутаноична киселина и њени (много пријатнији мириси) естри се користе у производњи лекова, козметике за негу коже, мириса и ликера. Одређена једињења ове киселине потребна су за производњу бутирата целулозе, посебно пластике отпорне на временске утицаје и ударе.

Овде можете пронаћи лекове

Болести и поремећаји

Ако ниво маслачне киселине падне у нашем цреву, цревна мукоза се може патолошки променити. Повећава се ризик од настанка рака дебелог црева или упалних болести црева, као што је Црохнова болест.

Код пацијената који већ пате од таквих болести, понекад је знатно смањен удео маслачне киселине у цревној флори. Наша исхрана има значајан утицај на то колико се бутаноичне киселине производи у нашим цревима. Конкретно, храна богата влакнима и она која садржи пуно шкроба погодују њиховој производњи и могу сузбити пад нивоа.

Колико је маслачна киселина важна за наш организам тамо где јој припада, она може постати опасна ако додамо у додир с њом споља. Овде се могу појавити озбиљни здравствени проблеми. Највећа опасност је приликом удисања киселине или преко контакта са кожом, јер чак и најмање количине имају снажан корозивни ефекат. Дуготрајно удисање њихових пара у вишим концентрацијама може толико иритирати дисајне путеве да може довести до мучнине, повраћања, главобоље, вртоглавице, па чак и несвести. Насилни, суви кашаљ може бити последица, као и оштећења бронха и плућног ткива.

Ако сте дуже времена изложени незаштићеним испаравањима, чак можете развити плућни едем. Додир коже са маслачном киселином често доводи до умерене иритације, слично алергијској реакцији на кожи. Гасови који излазе из киселине такође иритирају очи, што их изазива смрад и воду. Упркос свему овоме, маслачна киселина није класификована као акутно токсична према важећем Правилнику о опасним супстанцама. Због изузетно непријатног мириса, приметићете га у концентрацији која нема токсиколошку важност, па га можете на време избећи. Неутрализација маслачне киселине је тешка и припада рукама стручњака.