Зеаксантин

Зеаксантин је наранџасто-жута боја која се природно појављује код биљака и животиња. У људи се зеаксантин налази у мрежници. Има антиоксидативна својства и, према тренутном стању знања, игра улогу у вези са дегенерацијом макуле.

Шта је зеаксантин?

Зеаксантин је боја која се појављује наранџасто-жута и припада групи ксантофила. Медицина их заузврат подређује каротеноидима. У свом чистом облику зеаксантин формира кристале који челично постају плави.

Зеаксантин је у чврстом стању и топи се на 215 ° Ц. Готово је нерастворљив у води, али у мастима. Супстанца је такође позната као алл-транс-п-каротен-3,3'-диол; овај термин се односи на тачна (био) хемијска својства зеаксантина. Такође се може наћи под ознаком Е161х као средство за бојење хране. У ЕУ је боја одобрена као додатак. Хемијско једињење се, између осталог, дешава и у зрнима кукуруза, које даје карактеристичну боју. Молекуларна структура зеаксантина састоји се искључиво од угљеника, водоника и кисеоника. Његова молекуларна формула је Ц40Х56О2.

Функција, ефекат и задаци

Зеаксантин формира пигмент у сочивима ока и мрежнице. Ћелије осетљиве на светло које претварају оптичке подражаје у нервне импулсе налазе се у мрежници. У средини мрежнице налази се жута мрља (мацула лутеа).

Заједно са другим каротеноидом, лутеином, зеаксантином изазива боју жуте мрље, што вам и даје име. Пигменти у одређеној мјери спречавају да превише светлости падне на мрежницу. Прекомерно излагање може изазвати одсјај и евентуално трајно слепило; Зеаксантин има заштитну функцију. Пошто жута боја формира комплементарну боју до плаве, зеаксантин и лутеинска светлост филтера са таласном дужином коју људско око доживљава као плаво. Филтрирање пре свега спречава да оксидативни процеси оштете мрежницу.

Тренутно истраживање повезује ову оксидацију са макуларном дегенерацијом, на пример, што је повезано са прогресивним погоршањем вида. Уз то, зеаксантин се налази свуда у људском телу. Док жута мрља на оку и сочиво око не садрже друге каротеноиде осим зеаксантина и лутеина, две супстанце се такође налазе у тестисима или јајницима, јетри и надбубрежној жлезди заједно са осталим каротеноидима. Међутим, ефекат зеаксантина на ове органе мање је специфичан и доприноси општој равнотежи.

Образовање, појава, својства и оптималне вредности

У храни се зеаксантин пре свега јавља у зрнима кукуруза (Зеа маис), бобицама гојија и жумањцима. Остало воће и поврће такође садржи зеаксантин. Једињење се налази у пластидима биљних ћелија. Здрава и уравнотежена исхрана обично може пружити особи довољно зеаксантина, тако да додатни додаци исхрани или медицински производи нису неопходни.

Неке медицинске студије препоручују узимање 6 мг зеаксантина дневно; Међутим, као и код многих других фитокемикалија, не постоје опште смернице. Ова група анутритивних супстанци нема функцију одржавања живота иако има утицаја на здравље. Зеаксантин у лековима не потиче од биљака или животиња, већ из синтетске производње. Колико зеаксантина организам апсорбује увелико варира између различитих појединаца. Брзина апсорпције такође зависи од других фактора као што су доступност масти.

Након што се зеаксантин одвојио од осталих састојака хране, ствара такозване мешане мицеле са другим супстанцама. То су сфере које комбинују разне супстанце. Стварање мицела повећава растворљивост појединачних супстанци. Пасивна дифузија преноси мицеле у ћелије дванаестопалачног црева и јејунума. Крв дистрибуира зеаксантин заједно са другим супстанцама у телу.

Болести и поремећаји

Старосна дегенерација макуле главни је узрок слепила у старости. Јавља се нарочито често од 65. године. Знакови су, на пример, тешкоће при читању и оштри вид, проблеми у контрасту перцепције и поремећаји вида у боји и поремећаји прилагођавања у промењеним условима осветљења.

Они погођени често опажају сиву измаглицу око свог видног поља и виде је само у ограниченом подручју. Узрок ове нелагодности лежи у дегенерацији жуте мрље. Потпуно излечење дегенерације макуле повезане са старењем тренутно није могуће. Неки научни радови показали су могућу везу између зеаксантина и болести. У овим истраживањима, испитаници који су узимали више зеаксантина имали су нижи ризик од развоја макуларне дегенерације.

Међутим, ови налази су контроверзни међу истраживачима, јер друга истраживања нису могла да утврде обрнути ефекат малог уноса зеаксантина: Испитаници који су конзумирали само малу количину зеаксантина кроз храну нису имали значајно већи ризик од развоја дегенерације макуле повезане са годинама. Ипак, постоје клинички докази да узимање антиоксиданата може успорити или ублажити дегенерацију макуле. Лекари обично користе комбинацију различитих терапија, које укључују зрачење, ласерско лечење и фотодинамичку терапију.

Зеаксантин није повезан само са дегенерацијом макуле повезане са старењем, већ и с катарактом. Ово је још једна очна болест која изазива замагљивање. Медицина ову облачност назива катарактом. Студије су показале да су људи са високим уносом зеаксантина имали мање вероватноће да ће развити катаракту која захтева интервенцију. Међутим, још увек није коначно разјашњено како до овог ефекта долази. Такође је могуће да опажени ефекат није само последица зеаксантина (и лутеина), већ и високе концентрације каротеноида у храни уопште.