Хељда је драгоцена намирница, али упркос иритантном имену не припада категорији житарица. Пошто је без глутена и лектина, то је здрава алтернатива зрну. Какви ефекти се кажу и које ризике треба узети у обзир при конзумирању?
Појава и гајење хељде
Хељда припада биљном роду породице клизаваца, а његово име се односи на плодове буковог угла. Хељда је поријеклом из Монголије и проширила се по великим дијеловима Европе. Чак и ако назив сугерише да је то зрно, ова тврдња је погрешна.
Зељаста биљка је обично једногодишња и висока је између 15 и 70 центиметара.Стабљика хељде је ћелава до фино длакава и формира коприву у земљи. Боја му се мења из зелене у јаку црвену.Листови су стабљични и наизменични и имају зашиљен или спљоштен врх.
Цветови хељде су бело-ружичасти и могу се дивити између јуна и октобра на пољима, поред пута и на вапненачким тлима. У касну јесен из цветова се развијају плодови орада са три оштрице. Семе, смеђе-сиво, слично је буковим орасима и скупља се од септембра до новембра. С друге стране, биљка се бере између јуна и августа.
Сјеме хељде може се сијати од краја априла до маја. Биљка се у природи веома ретко налази, због чега се углавном узгаја код куће. Потребна је сунчана локација и не подноси мраз. На почетку периода цветања, семенке хељде се сакупља и, након сушења на ваздуху, чува на тамном месту.
Ефекат и примена
Пошто су плодови хељде без глутена, биљка има важну улогу у исхрани људи који пате од целијакије (интолеранција на глутен). Хељда се користи у биљној медицини, народној медицини и такође у хомеопатији. Хељда садржи висококвалитетне храњиве и виталне материје и садржи мање протеина. Опскрбљује свих осам есенцијалних аминокиселина и покрива потребу за протеинима боље од било ког зрна. Доказано је да има антихипертензивно дејство. Рутин садржан у хељди, такође познат као витамин П, чини чуда. Доказано је да може смањити оксидативна оштећења на зидовима крвних жила, а резултат је смањење високог крвног притиска.
Хељда је посебно вриједна намирница за дијабетичаре. Садржи супстанцу хиро-инозитол, која може да регулише ниво шећера у крви. Редовна исхрана хељде може смањити ризик од компликација дијабетеса, као што су срчани проблеми.
Људи који пате од слабих вена наћи ће биљку у хељдиној храни која пружа олакшање. Рутин јача зидове крвних судова и зидове капилара. Повећавају се еластичност и еластичност вена. Ово спречава стварање варикозних вена и хемороида. Антиоксидативно својство такође има позитиван утицај на васкуларни систем. То значи да васкуларна једињења која оштећују васкулар могу бити заробљена и неутрализована.
Осим бјеланчевина, масти и витамина, хељда садржи и влакна и велике количине лецитина. Ова два састојка помажу у регулисању нивоа холестерола. Лецитин инхибира механизам помоћу којег се холестерол апсорбује кроз цревну мукозу. Поново се излучује холестерол па се не фаворизује пораст нивоа холестерола.
Хељда је такође корисна за јетру. Лецитин помаже ћелијама јетре у њиховом раду и тако не може бити направљена грешка у главном задатку детоксикације тела.
Важност за здравље, лечење и превенцију
Хељда се конзумира у облику чаја. Кашика биљке хељде преливена је са 250 милилитара кључале воде. Чај треба да стоји 15 минута и потом проциједити. Дневно се може пити до три шоље чаја. Током лечења од четири до осам недеља, ојачавају се вене и капиларе и поспешује се циркулација крви.
Први ефекат почиње отприлике две недеље након почетка лечења. Поред испијања чаја од хељде могу се узимати и капсуле или таблете које садрже хељду у праху. Овај лек такође има позитиван утицај на наш мозак и повећава се радна снага. Људи који једу хељду такође имају мању вероватноћу да ће развити депресију и пате од анксиозности.
Каша направљена од хељде јача организам и помаже код патње од слузаве дијареје. За оштећену кожу, паста се наноси на захваћена подручја. Уношење хељде је узело велики приоритет у натуропатији. Међутим, треба напоменути да се могу јавити и алергије. Ово може довести до алергијских кожних реакција када додирнете свеже делове биљке.
Ако се користе суви делови биљке, удисање прашине може довести до напада астме и подстаћи упалу носне слузокоже. У ретким случајевима, редовна употреба може узроковати главобољу. Ово зависи од времена жетве хељде, јер биљка може имати трагове ФАГО-Пирин. Ова супстанца такође чини кожу осетљивијом на светлост.
Хељда се може купити као храна у облику семенки, брашна или каше у органским продавницама, продавницама здраве хране и одабраним супермаркетима. Љекарне и дрогерије продају таблете и капсуле. Тачна примена и доза су наведени у паковању. У случају посебних проблема, апотекар треба да пружи информације или се консултује са лекаром.
