Тхе Извештај о башти је такође познат као Шпански шпинат или Шпанска салата одређен. За многе је биљка само коров, а поврће је не само здраво, већ и укусно. Сродни је шпинат и препун је хранљивих састојака.
Шта бисте требали знати о извештајима о баштованству
Ботаничко име Гартенмелде је Атриплек хортенсис. Припада породици лисица (Амарантхацеае). Такође је једна од најстаријих култивисаних биљака, а користи се и као биљка за салату и украс. Године 2000, од стране Уније за заштиту природе у Немачкој је проглашена усевом године.
Годишња зељаста биљка нарасте до 2,5 метра висине. Стабљика је усправна и пругастозелена. Често је разграната и квадратна. Надземни делови биљке имају бразднасту површину, а ивица лишћа је цела или назубљена. Због своје тежине, воћна грозд се често надвија. Семе Гартенмелде је жуто-смеђе или црно, а црна варијанта клија тек после две године. На нашим географским ширинама Гартенмелде цвјета између јула и септембра. Извештај о башти се опрашује ветром или самопрањем. Неки инсекти такође дистрибуирају полен.
Судећи по археолошким налазима, Гартенмелде је била позната још древним Грцима. Узгајала се све до Тибета и Бенгале. Дивљи облик се такође јавља у централној Азији. Попут швицарског блитва, поврће су Римљани доносили у средњу Европу. У 13. веку шпинат је баштенски врт заменио као храну.
Ипак, у Рајнској се и данас користи у кухињи. Укус је мало блажи од шпината, али све је у свему блажи. Иначе, укус је сличан свом сроднику. Обавештење о башти је у летњим месецима сезонско. Може се берети од маја, мада се може наћи и у пластеницима и због тога је доступна током целе године. Могу се наћи различите сорте, листови су или плавозелене или црвенкасте боје. Листови су голи с доње стране и имају фину длаку на врху.
Важност за здравље
Као и шпинат, баштенски лонац са собом доноси и неке здраве храњиве састојке. Садржај гвожђа нижи је него код родбине, али ни занемарити. Баштенски запис је благослов, посебно за мишиће и живце, јер има висок садржај магнезијума.
Такође постоји низ витамина који помажу у испуњавању дневних потреба. Садржај витамина А већи је од садржаја шпината, док је садржај витамина Ц само упола већи. Ипак, извештај о башти је добродошла и здрава промена. У народној медицини порука се користи и споља. У облику омотница које се мажу пулпом лишћа, Гартенмелде у овом облику помаже против модрица и упала. Поред тога, лишће и семенке коришћени су као средство за ублажавање и лаксатив. Биљка је стимулисала метаболизам, а такође се користи против нервозе. У народној медицини баштенски извештај коришћен је и за плућне болести.
Иако поврће у свом дивљом облику углавном расте на зидовима, на крхотинама и на живим местима, никако се не презиру и нуде алтернативу шпинату.
Састојци и храњиве вредности
Поврће садржи и угљене хидрате и протеине. 100 грама листова садржи око 3 грама угљених хидрата и 2,3 грама протеина. Поред тога, биљка има само око 26 калорија у истој количини, због чега је посебно погодна за људе који освештају фигуру. Садржај масти је свега 0,3 грама. Такође постоји око 3 грама влакана у 100 грама.
Уз то, витамини Ц и Б садржани су у извештају о башти. Такође садржи минерале попут калијума, калцијума, магнезијума и гвожђа. Састојци су одговорни за лаксативни учинак вртне поруке. Из тог разлога, у најбољем случају треба га уживати само у малим количинама.
Нетолеранције и алергије
Интолеранције на храну или алергије могу се појавити изнова и изнова. Међутим, то се ретко дешава код различитих врста поврћа, укључујући и Гартенмелде. Много више може довести до прекомерне реакције пробавног система с прекомерном конзумацијом.
Неки људи могу бити осетљиви на поврће и очекују надимање или пролив. Све у свему, извештај о башти се углавном добро толерише. У апсолутно изузетним случајевима, особе са алергијом на полен могу развити унакрсну алергију.
Савети за куповину и кухињу
Гартенмелде се може наћи на недељним пијацама, на пример, под именом "Рхеинисцхе Гартенмелде" и узгаја се како на отвореном тако и у пластеницима.
Такође га могу прикупити у природи они који знају, јер до данас постоје дивљи облици. Облик и боја лишћа су прилично карактеристични, због чега се збрка ретко дешава. Међутим, поврће није баш погодно за чување. Након сакупљања или куповине, треба га користити што је пре могуће. Иначе ће брзо проћи лоше. Међутим, извештај о башти може се чувати у одељку за поврће у фрижидеру дан или два.
Припрема и припрема поврћа слична је припреми поврћа спанаћа. Млади листови се такође могу користити сирови у салатама. Најбоље је користити младе биљке високе више од осам центиметара. Листови су посебно њежни и могу се јести и сирови.
Савјети за припрему
Такође су погодне за мешавине са лиснатим салатама. Друга опција је да се вртни трупац пари попут шпината. Погодан је као пратња перади, јаја, житарица или рибе. Пре сервирања, након прања једноставно га ставите у лончић са лагано посољеном водом. Након пада листова, готови су. Савјети за младице такође су јестиви и садрже низ здравих хранљивих материја.
У Француској се Гартенмелде једе са крављицом. Боја црвених листова остаје и после кувања, иако се може користити за суповање боја. Листови дају јелима пријатно горак укус. Многа деца више воле баштенски шпинат, што је вероватно последица нижег садржаја оксалне киселине.
Поред тога, вртни трупац користи се као украс лишћа у салатама. Иначе је погодан у свим комбинацијама и варијацијама у којима се користи спанаћ. Ако је поврће превише горко за вас, може се и бланширати. Ово смањује горке материје. Сјеменке се могу пржити у рерни или у тави. Погодне су као зачин и могу се користити и за печење.
Једна од идеја рецепта је, на пример, да се вртна гарнитура обради у куицхе. За ово су потребни и природни јогурт, паприка, поврћа, лук и овчији сир.
