Глутатион (ТСХ) је трипептид који се састоји од три аминокиселине цистеин, глицин и глутаминска киселина. Глутатион се сматра једним од најважнијих антиоксиданата у људском телу.
Шта је глутатион?
Глутатион се такође назива и-Л-глутамил-Л-цистеинилглицин одређен. То је трипептид који садржи сумпор, па спада у групу протеина.
Са хемијске тачке гледишта, глутатион није обичан трипептид, пошто су глутаминска киселина и цистеин повезани преко γ-карбоксилне групе глутаминске киселине. У случају правог трипептида, веза би се формирала путем а-карбоксилне групе. Глутатион се у организму појављује као активни, смањени глутатион и као оксидовани глутатион. Глутатион служи углавном као резерва цистеина и као редокс пуфер.
Функција, ефекат и задаци
Глутатион је хитна резерва за цистеин. Цистеин је аминокиселина која се код одраслих може нормално формирати у јетри. Он игра важну улогу у синтези протеина, тј. У производњи протеина.
Тело сама производи веће количине цистеина, али пошто се аминокиселина непрестано и неповратно губи оксидацијом, могу настати недостаци. У овом случају глутатион се може претворити у цистеин. Отприлике три грама цистеина у облику глутатиона циркулише у крви. Ова понуда траје три дана. Глутатион се такође може користити за синтезу таурина. Таурин игра улогу у производњи жучних киселина и утиче на пренос сигнала у централном нервном систему. Мањак таурина доводи до имунодефицијенције и поремећаја у имунолошком систему.
Други важан задатак глутатиона је да заштити протеине и мембране липида од такозваних слободних радикала. Слободни радикали настају у бројним метаболичким процесима који се одвијају уз потрошњу кисеоника. Спољни фактори као што су стрес, озон, УВ зрачење, адитиви за храну и бројне хемикалије такође стварају слободне радикале у телу.
Краткотрајни молекули могу оштетити ДНК и РНК ћелија, протеина и масти. Слободни радикали играју улогу у процесу старења и у развоју многих болести као што су рак, артериосклероза, дијабетес мелитус и Алзхеимер-ова болест. Да би заштитио ћелије од слободних радикала, глутатион се оксидује. Уз то, глутатион помаже јетри да излучи штетне материје и токсине.
Глутатион, између осталог, потребан је за излучивање свих штетних молекула. Слаби штетне ефекте Кс-зрака и хемотерапије. Глутатион може такође да смањи ефекте дуванског дима и алкохола. Глутатион се такође користи за детоксикацију у случају интоксикације тешким металима попут олова, кадмијума или живе. Трипептид такође обезбеђује физиолошки процес деобе ћелије, диференцијацију ћелија и ћелијски метаболизам и у најбољем случају спречава дегенерацију. Глутатион преузима и задатке у имунолошком систему. Учествује у стварању такозваних леукотриена. Они контролишу бела крвна зрнца. Глутатион у том смислу служи и за јачање имунолошког система.
Образовање, појава, својства и оптималне вредности
У ствари, скоро све ћелије у телу су у стању да стварају глутатион. Јетра је главно место производње. Јони цистеина, глицина и глутаминске киселине, аденозин трифосфат (АТП) и магнезијумови јони су потребни за стварање.
Глутатион се такође налази у храни, нарочито у воћу и поврћу. Лубенице, шпароге, наранџе, броколи, тиквице, спанаћ и кромпир имају висок садржај глутатиона. Храна која садржи лимонен је корисна за синтезу ензима који садржи глутатион. Лимонен се може наћи у целеру, коморачу, соји или пшеници. У правилу, потреба за глутатионом покрива се уравнотеженом исхраном, под условом да садржи довољно цистеина, глутаминске киселине, магнезијума и селена.
Глутатион се у организму појављује у два облика. С једне стране је доступан као активни, смањени глутатион и са друге стране као оксидовани глутатион. У здраве особе однос активног и оксидованог глутатиона је 400: 1. Активни глутатион је најефикаснији облик. Само у овом облику је трипептид способан да учини слободне радикале безопасним.
Болести и поремећаји
Тело је нормално у стању да произведе довољно глутатиона. Међутим, потреба је такође прилично велика.
Загађење ваздуха и воде, лекови на рецепт, повреде, опекотине, трауме, тровање тешким металима, радиоактивно зрачење, издувни гасови аутомобила, хемијска средства за чишћење и сви процеси који стварају слободне радикале у телу обезбеђују повећан разградњу глутатиона, а самим тим и могући недостатак глутатиона. Заправо, то није општи недостатак глутатиона, већ недостатак редуцираног активног глутатиона. Да би надокнадио штету и борио се против слободних радикала, тело користи активни облик.
Ензим глутатион-редуктаза заправо обнавља оксидовани облик и враћа га у активни облик. Међутим, ако је телесна изложеност токсинима, загађивачима и слободним радикалима превелика, ензим више не може у потпуности да испуни свој задатак и остаје све више и више оксидираног глутатион. Здрав однос 400: 1 више није загарантован. Под тим околностима, глутатионски редокс систем више не може правилно функционисати. Функција антиоксидативне одбране је такође озбиљно нарушена.
Једна од последица тога је да митохондрије у ћелијама више не могу да произведу довољно аденосин трифосфата. АТП је најважније складиште енергије и снабдевач енергије у метаболизму и потребан је за све метаболичке процесе. Без довољног АТП-а постоји дефицит енергије. Резултат је хронични умор. Ниво глутатион-а смањује се код многих болести. Посебно у биолошкој терапији рака глутајон се све чешће прописује као помоћник хемотерапији и зрачењу.
