Људи који живе у западним индустријализованим земљама, обично конзумирају око 50% угљених хидрата дневно са својом храном. ниска хидрата састоји се од конзумирања мање угљених хидрата сваки дан и враћа се Енглезу Вилијаму Бантину (19. век), који је овај облик исхране практиковао по савету свог лекара и описао га у књизи. Сам је у току једне године на дијети богатој месом изгубио 23 килограма телесне тежине.
Шта је са мало угљених хидрата?
Много различитих нутритивних приступа са смањеним удјелом угљених хидрата сажето је под изразом мало угљикохидрата. Ниску хидратацију угљикохидрата практикују људи који желе смршавјети, пацијенти с одређеним болестима и привржени присташи са мало угљикохидрата који желе спријечити здравствене проблеме овом дијетом.
Угљикохидрате који су обично дио свакодневне прехране замјењују бјеланчевине и масти. Грађевни блокови ниске количине угљених хидрата су: месо, риба, поврће (мало), млечни производи (мало, пошто садрже лактозу, а то је угљени хидрат). Заговорници ове исхране сматрају да је нормално висок садржај угљених хидрата у храни штетан по здравље и подстиче појаву такозваних цивилизацијских болести. Тело може само у ограниченом обиму да прерађује угљене хидрате кратког ланца, попут житарица.
Довод угљених хидрата споља такође није потребан, јер тело може да ствара угљене хидрате користећи енергију из глицерина и аминокиселина. Поред тога, инсулин обезбеђује да тело ствара масне јастучиће. Низак ниво угљених хидрата лакше је имплементирати у свакодневну праксу него остали облици исхране, попут интегралних намирница или дијета са сировом храном, јер већина људи већ конзумира пуно меса, сира, рибе и масти.
Функција, ефекат и циљеви
Циљ са мало угљених хидрата је да постигне губитак тежине са што мање угљених хидрата. Због смањене количине угљених хидрата, тело је приморано да добија енергију која му је потребна из сопствених залиха масти (кетоза).
Висок садржај беланчевина у исхрани са мало угљених хидрата изазива јачи и дуготрајнији осећај ситости, јер се пептид тирозил-тирозин (ПИИ) све више ослобађа након гутања хране богате протеинима. Панкреас није приморан да ослобађа велике количине инсулина после оброка и због тога се штеди. Ниска угљикохидрата укључује различите, често врло различите дијеталне стилове. Поред облика са ниским удјелом угљених хидрата са смањењем дневног уноса угљених хидрата, као што је Лутз дијета, постоје дијете са ниским удјелом угљених хидрата које узимају у обзир гликемијски индекс (ГИ) или приступ гликемијском оптерећењу и ниским удјелом угљених хидрата (ЛЦХФ).
Лутз дијета ограничава дневни унос угљених хидрата на максимално 6 јединица хлеба (БУ). Мали аутомобилски произвођач мора радити без шкроба и шећера у највећој могућој мјери и конзумира углавном животињске производе. Поред смањења дневне количине угљених хидрата, други облици ниске количине угљених хидрата такође ограничавају исхрану на угљене хидрате који имају мало гликемијско оптерећење. Уз ЛЦХФ дијету, особа која мршави може конзумирати максимално 50 грама угљених хидрата и трошити пуно животињских масти и протеина. Најистакнутији представник ЛЦХФ-а вероватно је Аткинсова метода.
Кетогена дијета са мање од 50 грама угљених хидрата дневно је углавном из медицинских разлога (пацијенти са синдромом дефицита ГЛУТ1, карцином итд.).
Дијета на Јужној плажи ослања се на масну и храну са мало угљених хидрата са ниским ГИ. Једна храна која садржи протеине (јаје, сојин производ, итд.) Може се конзумирати са сваким од три оброка. Сладолед, који је дозвољен само у малим количинама, и добрим разликама. Упоредне мета-студије су показале да је дијета са ниском разином угљикохидрата корисна од дијета са ниском масноћом за пацијенте са дијабетесом типа 2 и оне са инзулинском резистенцијом.
Дугорочним истраживањима са децом и адолесцентима који су храњени кетогеном дијетом са мало угљених хидрата дошли су до закључка да је врло низак садржај угљених хидрата безопасан за здравље испитаника. У упоредним клиничким студијама о ефикасности са мало угљених хидрата и са мало масти, испитаници који имају дијету са мало угљених хидрата постигли су већи губитак тежине у односу на упоредну групу. Након годину дана дијета, резултати су изједначени.
Ризици, нуспојаве и опасности
Повећани садржај протеина у исхрани са мало угљених хидрата може негативно утицати на постојећи гихт. Унос велике количине протеина такође може погоршати постојеће болести јетре и бубрега. Ако је ризик од артериосклерозе генетски одређен, дијета са мало угљених хидрата доводи до повећања наслага холестерола на стијенкама крвних жила, а тиме и до повећаног ризика од можданог удара и срчаног удара (што је показано у експериментима на животињама).
Сличан ефекат се може претпоставити и код људи. Поред тога, многи људи који дуго вежбају ниску концентрацију хидрата, осећају симптоме као што су затвор, лош задах, грчеви мишића, главобоља и мучнина. Деца мајки које су јеле дијету са мало угљених хидрата током трудноће изложене су повећаном ризику да касније развију високи крвни притисак или прекомерну производњу кортизола. Може изазвати дијабетес типа 2, менталне поремећаје, слабост мишића и губитак костију.
Висок садржај протеина са мало угљених хидрата повећава ризик од развоја рака у каснијим годинама живота (Цампбелл студије). Такође постоји ризик да ће се неке аминокиселине претворити у глукозу (шећер), тј. Угљене хидрате, стварањем нове глукозе. Многи нутриционисти претпостављају да висок удио масти у храни са мало угљених хидрата повећава ризик од артериосклерозе, посебно код пацијената са кардиоваскуларним болестима, старијих особа и трудница.
Људи који су склони стресу и људи који пате од депресије немају начина да позитивно утичу на њихово расположење због смањења садржаја угљених хидрата у мало угљених хидрата. Након што је окончао дијету са мало угљених хидрата, тело осетљивије реагује на угљене хидрате него раније.
.jpg)
