Калорије је јединица вредности за мерење енергетског садржаја у храни. Ову енергију спроводи људско тело. Превелик или недовољан унос калорија може довести до озбиљних физичких болести и болести.
Шта су калорије
Енергија у храни мери се калоријама. 1 калорија је енергија потребна за подизање температуре једног грама воде за један степен.
Калорије из хране мере се у килокалоријама (скраћеница: кцал). Другим речима, они одговарају енергији потребној за загревање једног килограма воде. Калорије у различитим намирницама се јако разликују. Чоколада може имати толико калорија колико и оброк за ручак са месом, поврћем, кромпиром и сосом.
Међутим, калорије у чоколади нису ни „боље“ ни „горе“ од оних у салати. Ово је само показатељ енергије. Ипак, са шипком чоколаде (или са угљеним хидратима кратког ланца као што су чипс, пиринач и бели хлеб) глад се враћа много брже него код дијета са високим влакнима и сличне количине калорија.
Људи узимају калорије из хране и сагоревају их да би обављали све телесне функције.
Измерите калорије. Колико калорија вам је потребно?
Колико калорија човек мора да уноси дневно, зависи од њихове физичке конституције и додатних енергетских потреба.
Базална стопа метаболизма неке особе је количина калорија коју сагоревају без померања (лежања). Базална стопа метаболизма зависи од пола, висине, тежине и старости појединца. Укупна потреба за калоријама укључује додатну потрошњу из посла, спорта и било које друге физичке активности.
Средња вредност за укупни дневни промет често се наводи као 2000 кцал. Ово је отприлике просек и може се значајно разликовати за поједине људе (нпр. Старост, пол, дневне активности).
Базална метаболичка стопа израчунава се помоћу ове формуле:
Мушкарац: Базална стопа метаболизма кцал за 24 х = 66,47 + (13,7 × телесна маса у кг) + (5 × висина у цм) - (6,8 × старост)
Жена: Базална стопа метаболизма кцал за 24 х = 655,1 + (9,6 × телесна маса у кг) + (1,8 × висина у цм) - (4,7 × старост)
Пример израчуна за 30-годишњу жену могао би изгледати овако:
Базална метаболизам: 1444,1 кцал за 24 х = 655,1 + (9,6 × 65 кг) + (1,8 × 170 цм) - (4,7 × 30 година)
Рате Базална стопа метаболизма не укључује физичке активности као потрошњу енергије.
Зависно од физичке активности, вредност се множи са 1,2 (мало кретања), 1,6 (пуно кретања) или другим вредностима за израчунавање укупне потребе.
Да бисте контролисали сопствени калоријски буџет, информације о храни треба проучавати и не мање или више искривљавати него што је потребно.
Функција, ефекат и задаци
Избалансирана прехрана пружа телу тачну количину калорија које му је потребно за правилно функционисање. Међутим, фактор здраве телесне тежине такође игра главну улогу овде.
Кроз варење тело разграђује молекуле хране и ослобађа енергију у себи. Та се енергија претвара у основне функције као што су откуцаји срца, телесна температура, мишљење, али и у кретање и сваку другу активност тела. Тело складишти вишак енергије у облику масних ћелија. Процес претварања енергије назива се метаболизмом.
Више активности поспешује метаболизам, мање активности омогућава телу да складишти више енергије. Дебљање је, дакле, резултат преједања или недостатка вежбања, или комбинација обоје.
Избалансирана прехрана с пуно влакана и протеина (и избјегавање угљикохидрата кратког ланца као што су рижа, тјестенина, чипс, помфрит и производи од бијелог брашна) промиче здрав осјећај ситости и не овиси о контроли калорија путем података о храни.
Неуравнотежена дијета са висококалоричном храном (нпр. Слаткиши, алкохол) може манипулирати осјећајем ситости и довести до дебљања.
Болести од превише или премало калорија
Адекватни унос калорија је од суштинског значаја за физичко здравље. И високо калорична и нискокалорична дијета може довести до физичких тегоба и болести.
Неадекватна опскрба калоријама обично је повезана с недовољним уносом потребних протеина, масти, минерала и витамина. Први симптоми су смањење физичких перформанси, праћено губитком косе, смањеном плодношћу и погоршањем имунолошког система.
То резултира подложношћу секундарним болестима. Они који су погођени показују више знакова старења, може доћи до задржавања воде и, у тежим случајевима, може доћи до оштећења органа.
У индустријски развијеним земљама последице прекомерног уноса калорија су чешће. Они се често постављају постепено током више година. Поред притужби на зглобове и кости због повећаног стреса, често се јавља и повишени крвни притисак или срчани проблеми.
Ниво холестерола у крви расте и ризик од срчаних удара због зачепљених артерија. Али дијабетес, жучни мехур и друге секундарне болести такође су последица дуготрајне неухрањености са превише калорија.
