сутлијаш

Ко термин сутлијаш чује, често мисли прво на домаћи дезерт своје баке, који је редовно заслађивао детињство. Да би се пиринчани пудинг правио од сировог пиринча, коришћена сорта пиринча мора имати одређена својства. Због тога постоји посебна врста пиринча која се у свом сировом стању назива "пиринчин пудинг" и која је због својих карактеристика посебно погодна за кување популарног десерта.

Шта бисте требали знати о пиринчаном пудингу

Пиринач од пиринча је врста пиринча који се састоји од округлих зрнаца и има неколико посебних својстава. Готов десерт, који се кува од овог пиринча и свежег млека, као и мало шећера, такође се назива и пиринчани пудинг - зависно од региона, понекад и као пиринчана каша или густи пиринач.

Пиринч од пиринча као јело је погодан као слатко главно јело, као и десерт или као залогај. Омиљена је и код одраслих и деце и може се украшавати на више начина. Млечни пудинг од сорте пиринча је пиринач са округлим зрном који се углавном машински полира. Зрно пиринча за пудинг од пиринча потиче из Италије, али данас су нарочито популарне у Европи.

Шкроб кратког ланца који се садржи у обиљу од пудинга од риже осигурава да се млеко коришћено током кувања згусне у кашу. Тако пудинг од пиринча има своју типичну, кремасту, али помало чврсту конзистенцију. Поред тога, скроб који се налази у зрну пиринча осигурава добру и дуготрајну ситост.

Остале врсте риже, посебно рижа дугозрног зрна попут риже басмати или јасмина, погодне су само за прављење пудинга од риже у екстремним ванредним ситуацијама, јер ослобађају много мање шкроба од зрна округлог пиринча и као резултат тога млеко се не може згушњавати као и са употреба специјалног пиринчаног пудинга. Најбоља алтернатива за хитне случајеве, ако не постоји посебан пудинг од пиринча, је рижа с рижом, јер и она има релативно висок садржај шкроба.

Као и код кључања у води, појединачне житарице риже постају мекане у млијеку, али остају током процеса кухања и још увијек се могу видјети визуално и ужурбано у готовом десерту. Уз изузетак поменутих пиринчаних зрна, конзистенција пиринчаног пудинга је врло кремаста, јер су мекано кухана зрна риже великодушно окружена згушњаним млеком.

Важност за здравље

У поређењу с другим дезертима, пиринчев пудинг често је најлакша алтернатива. Због тога је погодно и за исхрану људи са свесношћу које се желе с времена на време почастити нечим посебним.

Припремљени пудинг од пиринча садржи неке здраве састојке: скроб који садржи пружа енергију, а калцијум у млеку јача кости. Уз то, пудин од пиринча украшен свјежим воћем савршена је прилика да одговарајуће воће направите укусно за децу.

Ако пудинг од пиринча није направљен са великом количином шећера и, у најмању руку, са малим комадом путера, то је релативно здрав и лаган десерт - нарочито у комбинацији са свежим воћем, наравно.

Састојци и храњиве вредности

100 грама сировог зрна пудинга од пиринча садржи у просеку:

• 357кцал (1496кЈ)
• 5.8г протеина
• 80г угљених хидрата
• од тога 0,5 г шећера
• 1г масти
• 2,2 г влакана

Храњиве вредности самоприређеног пудинга од пиринча могу значајно варирати током кувања уз додатак цимета и шећера, воћа, слатких соса или чак парче путера. Додавањем воћа или компота, пиринчев пудинг појачан је с неколико витамина.

Нетолеранције и алергије

Будући да се пудинг од пиринча обично прави од крављег млека, десерт не подноси добро особе с нетолеранцијом на лактозу. Таква нетолеранција на пудинг од пиринча обично се манифестује јаким боловима у трбуху који настају убрзо након конзумирања. Међутим, овај проблем се лако може заобићи ако се уместо нормалног млека користе напитци од соје, пиринча или житарица. Уз ове алтернативе, зрно пудинга од пиринча може се претворити у кремаст и укусан десерт који је чак погодан за веганску дијету.

Савети за куповину и кухињу

Готов пудинг од пиринча са расхлађеним полицама супермаркета и дисконтера најбржа је варијанта популарног десерта. Индустријски кувани пудинг од пиринча продаје се у пластичним чашама које су врло сличне онима из јогурта. Доступна је са разним преливима или слатким умацима. Типичне сорте су пудинг од пиринча са циметом, вишњама, ванилом, чоколадним или јабуковим умаком, а природни пудинг од пиринча је такође лако доступан.

Пиринж од пиринча као врсте пиринча врло је јефтин и обично је доступан у паковањима од 500 грама. Ово је довољно за око осам оброка готовог пиринчаног пудинга. Као што је типично за пиринач, сирови производ ће се чувати много месеци ако се чува на хладном, тамном и сувом месту.

Баш као и до индустријски куваног пудинга од пиринча, до сировог пиринчаног пудинга није тешко доћи: Да бисте га добили, све што требате је да одете у дисконтун или у супермаркет. Оба производа су већ доступна по веома ниским ценама. Међутим, сирови пудинг од пиринча доступан је и у веома квалитетним варијантама, на пример, у органском квалитету. Ови производи коштају мало више, али су и даље приступачни.

Савјети за припрему

Пиринч од пиринча обично се послужује као десерт. Има укус и врућ и хладан. Рижин пудинг са циметом и шећером или воћем је посебно популаран, на пример, љуте трешње, црвене каше или компот од јабука. Пиринж од пиринча идеалан је и као подлога за слатке касике у комбинацији са воћем и готовим пиринчаним пудингом, такође може бити занимљив састојак за прављење колача.

Будући да је вријеме припреме конвенционалног домаћег пиринчаног пудинга око 45 минута, индустрија је развила тренутни пудинг од пиринча који је потребно натопити у врућем млијеку неколико минута.

Међутим, познаваоци се куне у јединствени укус потпуно домаћег пиринчаног пудинга. Ово је такође врло лако за направити: пиринач од пиринча, млеко, мало шећера и прстохват соли, као и путер и ванилија, ако желите, прокухати и оставити да се на лаганој ватри бубре око 40 минута. Слатки сос можете направити и сами, на пример од воћног сока и шкроба који се заједно кухају.