тиквице

Тхе тиквице припада породици цуцурбит и доступна је у различитим облицима и бојама. Најпознатија је сорта тиквица налик краставцу, дуга 15 до 20 центиметара. Узгој је једноставан, а жетва је обично врло продуктивна.

Шта бисте требали знати о тиквицама

Тиквице пореклом долазе из Средње Америке, а у Европу су стигле преко имиграната. Сада је веома родна у медитеранским областима, на пример у Шпанији, Италији и Француској, али иу Немачкој тиквице одлично успевају од јуна до септембра, на пример у пољима и баштама.

Тиквице припадају породици бундеве. Однос према бундеви посебно је очигледан када се тиквице потпуно узгајају, када имају дебљу кожицу, веће семенке и чвршћу пулпу. Тиквице се сада могу чувати до зиме и припремати попут бундеве. Тиквице има издужен или заобљен облик. Може тежити пет килограма и око осам центиметара, тамнозелене је или понекад жуте боје.

У основи, што су тиквице веће, мање је окуса које има каша и фурије. Унутар тиквица се налазе беле језгре које су окружене бјелкастим, кремастим и чвршћим месом.

Пошто тиквице немају желатинозну масу, као што је случај са краставцем, садржај воде је такође нешто нижи. Међутим, тиквице такође имају јако мало калорија и лако их је пробавити. Окус је благо орашаст, али ипак благ и идеалан је за комбинирање тиквица с многим другим поврћем. Тиквице, које су доступне током целе године захваљујући увозу, требало би да се чувају у фрижидеру у одељку за поврће. Задржаће се три недеље када је свеж.

Важност за здравље

Захваљујући мало калорија и ниском удјелу масти испод једног процента, тиквице су погодне за све који воле да једу здраво, али желе да остану витки. Дијета и лагана храна су оптимално подржани. Тиквице уверава у друге здравствене користи: Садржи пуно калијума који је важан за различите метаболичке процесе.

Магнезијум који садржи осигурава снажне мишиће. Промовише се способност концентрације и ментална свежина. Велики удео гвожђа неопходан је за стварање крви. Због ниског садржаја угљених хидрата, лако пробављиви тиквице погодни су и за дијабетичаре. Такође јача имуни систем, ослобађа срце и делује диуретичким. Такође се стимулише и цревна активност. Тиквице су такође добар лек за висок крвни притисак.

Састојци и храњиве вредности

Уз воду са главном компонентом, нискокалоричне тиквице садрже драгоцене витамине попут витамина Ц и минерале попут фосфора и калцијума, који су важни за кости, елементе у траговима као што је гвожђе, који има важну улогу у стварању крви, и бета-каротен, претечу витамина. На пример, које је телу потребно да види, на пример.

Нетолеранције и алергије

Тиквице горког укуса не треба конзумирати, јер су за укус одговорне отровне горке материје, које се не уништавају ни кувањем.

Они могу оштетити желудац и цревне слузнице. Укрштање са другим биљкама бундеве или прекрижење крижем може довести до повећаног садржаја горке. Конзумирање може да доведе до повраћања, пролива, стомачних грчева, повећаног пљувачке, главобоље, вртоглавице, итд. Посебну пажњу треба посветити малој деци, старијим и болесним особама. То чак може довести до колапса.

Савети за куповину и кухињу

Домаће тиквице могу се купити од јула до октобра. У преосталим месецима долази од увоза. Приликом куповине треба имати на уму да што је мањи, финији је укус. Млади тиквице дуге око 15 центиметара и тежине 100 грама идеалне су.

Треба да буде чврст и да има беспрекорну, глатку, матирану сјајну кожу и свежу, не осушену стабљику. Шкољка тешко да треба попустити када је додирнете. Мањи тиквице имају највише укуса. Дужине од 20 центиметара губе укус јер су језгра и љуска тврђи. Тиквице воле да је цоол, али не превише хладно. Свјежи тиквице могу се чувати у пластичној кеси у фрижидеру (преграда за поврће) једну до две недеље.

Препоручљиво је не чувати га у близини парадајза или воћа попут јабука, јер ће оно сазрети брже. Када сезона заврши, тиквице се такође могу лагано смрзнути. Најбоље је унапред га исећи на комаде и пререзати. Припрема тиквица је врло једноставна: пере се, осушује, нож стабљике и цвећа се одсече ножем и тиквице су спремне за даљу обраду. Тиквице се, у зависности од рецепта, могу исећи, преполовити, издубити или нарезати на коцкице.

Савјети за припрему

Тиквице се могу јести у потпуности, осим краја стабљике. Чак се и цвеће често користи за припрему јела, на пример пуњено крем сиром и зачинским биљем или пиринчем. Цвеће је такође леп украс. Тиквице могу, на пример, бити печене, пржене, печене, дубоко пржене или печене на жару. Добро се слаже у тепсији, са месом, у јухама или као вегетаријанско пуњено јело. Често се користи и као прилог уз поврће.

Тиквице су одувек биле веома популарне као антипасти у медитеранском региону и саставни су део медитеранске кухиње. Свестрани тиквице имају укус врло хладног и топлог. Ако су тиквице нешто веће, зрнци могу бити тврђи, па их треба уклонити. У ту сврху тиквице преполовите тако да се кашике могу изгњечити кашиком. С друге стране, код мањих плодова унутрашњи рад није поремећен. Овде је могућа некомпликована припрема. Велика предност је у томе што тиквице немају својствен укус и због тога се могу добро комбиновати, на пример са другим поврћем, попут паприке, парадајза и патлиџана, са свежим зачинским биљем, са месом, рибом или салатом од лишћа.

Пошто је тиквица мало калорија, можете га уживати и у обиљу током исхране. У погледу зачина, тиквице је дозвољено без обзира на добар укус. Медитеранско биље попут оригана и тимијана, белог лука и кумина посебно се слаже са суптилним укусом тиквица. Због драгоцених састојака, рецепти са тиквицама постали су данас незаобилазни део јеловника. Креативност не познаје границе.