Изворни материјал за хиљаде различитих Амини "Амонијак" је амонијак (НХ3), при чему су атоми водоника сукцесивно замењени алкилним групама или арилним групама са најмање једним ароматичним шесточланим прстеном.
Биогени амини настају декарбоксилацијом аминокиселина. Имају директно метаболичко дејство или су део сложеног ензима или хормона, или формирају прекурсоре за велики број хормона, ензима, неуротрансмитера и алкалоида.
Шта су амини?
Основна супстанца за стварање амина је амонијак (НХ3). Супституција једног, два или сва три атома водоника са алкил или арил групама резултира примарним, секундарним или терцијарним аминима.
Алкилне групе су алифатски ланци угљоводоника који су дефинисани општом емпиријском формулом ЦнХ2н + 1. Најједноставнији облик је метилна група с емпиријском формулом -ЦХ3. Арилне групе састоје се од органског радикала са најмање једним ароматичним шесточланим прстеном као основном структуром. Фенил радикал (-Ц6Х5) формира најједноставнију арил групу. Биогени амини се на ново не синтетишу на бази деривата амонијака, већ се добијају декарбоксилацијом аминокиселина, уклањањем карбоксилне групе (-ЦООХ) одвајањем молекула угљен-диоксида.
Алтернативно, биогени амини се такође могу уносити директно храном и апсорбовати у танком цреву (илеуму). Биогени амини попут бета-аланина и цистеамина су компоненте одређених коензима или делују као неуротрансмитери попут алфа-амино-маслачне киселине, допамина, серотонина и норадреналина. Остали амини формирају прекурсоре кобаламинима (витамин Б12), катехоламинима, великом броју алкалоида и многим другим биоактивним супстанцама.
Функција, ефекат и задаци
Огромна разноликост биогених амина укључена је у велики број метаболичких процеса као неуротрансмитери или као део ензима или хормона. С друге стране, амин као посредник за низ других хормона, ензима, неуротрансмитера и алкалоида такође индиректно утичу на метаболизам тела.
Биогени амин фенетиламин (ПЕА) игра посебну улогу. Биохемијски представља прелиминарну фазу за синтезу катехоламина, као што су адреналин и допамин, ПЕА има стимулативан утицај на метаболизам сличан оном симпатичког система. Крвни притисак и ниво шећера у крви се повећавају и стопа дисања се повећава. Толеранција тела на ПЕА увелико варира од особе до особе. Утицај се креће од благо стимулативног до токсичног дејства. Мноштво функција и задатака показује да концентрација специфичних амина, који су директно укључени у контролне функције метаболизма, мора бити сензитивно надгледана и контролисана.
Ово се посебно односи на егзогено унесене амине, чија накупљања у телу зависе од шансе за унос хране. Настали потенцијални проблеми решавају се ензими као што су оксидазе, метилтрансферазе и други катаболички ензими. Разградљиви ензими, од којих је сваки специјализован за инхибицију одређених амина, спречавају прекомерно повећање концентрације неуротрансмитера и других директно ефикасних амина.
Како би се спречила превелика инхибиција катаболичких ензима, специјални амини делују као инхибитори катаболичких ензима. Биогени амин тирамин, неуротрансмитер који тело добија из тирозина декарбоксилацијом, делује на пример као инхибитор диамин оксидазе (ДАО) и хистамин-Н-метилтрансферазе (ХНМТ). Тирамин на тај начин спречава разбијање хистамина пребрзо.
Образовање, појава, својства и оптималне вредности
Готово непромењиво мноштво биогених амина једноставне до сложене структуре настаје у телу ензимско-каталитичком претворбом аминокиселина или се уноси у храну и апсорбује у танком цреву.
Биогени амини, који обично имају благо алкални ефекат у организму, налазе се у ниским концентрацијама у многим намирницама као што су месо, риба, млеко и млечни производи као и у разним врстама поврћа. Будући да амине често синтетишу микроби, садржај биогених амина, посебно хистамина, нарочито је висок у ферментираним намирницама попут киселог купуса, пива и вина, као и у одређеним (зрелим) сиревима и месним производима, што може довести до превелике понуде. Неки реагују на црвенило коже, свраб, мучнину, мигрене и проблеме са циркулацијом.
Ово нису алергијски симптоми, већ претеране реакције на превише хистамина. Хистамин је важна супстанца и стимуланс имунолошког система. Као ткивни хормон, хистамин, који се такође може створити из аминокиселине хистидин, учествује у свим упалним реакцијама. Оптимална концентрација биогених амина у телу не може се дефинисати јер потреба зависи од ситуације због њихових различитих манифестација и функција.
Болести и поремећаји
Врло разноврсни задаци и функције амина, који су у интермедијарном метаболизму често повезани са ланцима ензиматски-каталитички контролисаних биохемијских реакција које се одвијају једна за другом, значе да могу доћи и до поремећаја.
Често поремећаји доводе до симптома и притужби које су неспецифичне и омогућавају доношење закључака о специфичним проблемима када се одређени симптоми појаве истовремено. Пример индикације недовољне опскрбе одређеним моноаминима попут норепинефрина, серотонина и других неуротрансмитера су симптоми попут умора, недостатка погона и депресивног расположења. Основни недостатак одређених неуротрансмитера и хормона може бити последица стварне недовољне снабдевености или поремећене функције рецептора.
Смањена активност рецептора може, за. Б. настају као нежељена нежељена дејства лекова или проузрокована одређеним токсинима. У оба случаја, циљ терапије је повећати снабдевање одговарајућим биогеним аминима. Супротна ситуација, превелика количина биогених амина, такође може бити покренута мутацијом гена која изазива недостатак ензима моно- или диамин оксидазе.
Супстанце као што су норадреналин, серотонин и друге, не могу се метаболизирати у потребној мери, што може довести до симптома налик алергији. Одређена храна или супстанце могу појачати или ослабити ефекат биогених амина. На пример, конзумирање алкохола повећава ефекат амина.
