Датуми

Дуго-дугуљасти облик Датуми расту на палмама и припадају бобичастим плодовима. Црвенкасто-смеђа, нејестива језгра је на унутрашњој страни бијела. Даске су саме по себи укусне, али слатка каша се такође може дивно комбиновати са многим састојцима. Без обзира да ли су слатки или слани, употреба датуља је разнолика.

Шта бисте требали знати о датумима

Датуми, плод тропског стабла, су бобице и потичу из Африке, али сада палме такође расту у Израелу као главно подручје узгоја, у Ирану, Ираку, Аустралији, Тунису, Мароку, Грчкој и субтропским областима САД-а, као што су Флорида и Цалифорниа.

Потребно је осам до десет година да дрво уроди плодом. Такође је потребна тропска клима и адекватно наводњавање. Палма може да обезбеди 100 килограма воћа. Међутим, он носи само сваке две године. Свежи датуми доступни су у Немачкој од октобра до јануара, а сушени током целе године. Месо датуља, које може бити дугачко седам центиметара, има укус слатко и слатко. Свеже воће, међутим, има нешто суптилнију слаткоћу у односу на сушене датуље. Зрели датуми могу се препознати по светлој, средњој или тамно смеђој, понекад златножутој или јарко црвеној боји.

Важност за здравље

Датуми садрже много влакана, што има позитиван утицај на варење и црева. Због тога су осушени такође састојак природних лаксатива. Ниво холестерола се такође одржава ниским.

Они су такође ефикасно средство за грлобољу и грлобољу као и за грлобољу. Датуми су такође добри за срце, крвни притисак и живце, јер садрже много вредних Б витамина и витамина Ц, као и калијума и магнезијума који јачају кости. Довољна количина витамина из групе Б од огромног је значаја за метаболизам. Датуми такође штите панкреас од рака.

Аминокиселина триптофан коју садржи игра важну улогу у стварању мелатонина. Дакле, датуми такође помажу против нервозе и малих проблема са заспењем.

Осушени датуми имају високи садржај гвожђа, што спречава симптоме умора и благотворно делује на анемију. Препоручљиво је јести умјерено, јер датуми садрже много угљених хидрата и калорија. Међутим, висок садржај шећера обезбеђује брзо и непрекидно снабдевање енергијом, тако да су погодни за спортисте издржљивости и снаге.

Састојци и храњиве вредности

Датуми су високи у шећеру и калоријама, али они такође садрже много влакана и хранљивих материја: воће садржи пуно витамина Б, Ц и Д, као и калијума, калцијума, магнезијума и фосфора.Само четири датума покривају дневне потребе за жељезом код одраслих. Аминокиселина триптофан коју садржи такође је врло корисна. Протеински и минералне соли су такође у великој мери заступљене у датумима. Слатко и веома храњиво месо се пуни. Датуми садрже пуно грожђа и фруктозе, али готово никакву масноћу.

Нетолеранције и алергије

Алергија на храну на датуме је веома ретка, док су забележени симптоми едема усне, код којих усне набрекну и мале потешкоће у дисању. Осушене датуље треба органско узгајати како би се избјегло излагање хемијским ђубривима.

Пошто се сви витамини и минерали још налазе у сушеним датуљама, ово воће је такође лако пробављиво. Отприлике 70 посто састојака састоји се од фруктозе и глукозе, коју људи који пате од дијабетеса много боље подносе у поређењу с другим врстама шећера. Због тога могу да конзумирају и датуље.

Савети за куповину и кухињу

Датуми се могу купити свежи, осушени или смрзнути. Обично су у корпама са чиповима или кутијама. Када купујете свеже датуље, треба водити рачуна о томе да се одаберу дебели плодови са сјајном, благо лепљивом кожом и свежим мирисом. Најквалитетнији датуми су слатки, сочни, мекани и веома ароматични.

Што је већи садржај шећера у датуљама, дуже се задржавају. Ако је воће мање свеже, могуће је да на стабљици има мале капи шећера. Сушено воће се може чувати годинама. Смрзнуте датуме треба конзумирати у року од једне седмице. Чување у фрижидеру је неопходно, али подстиче сушење и на тај начин губитак ароме. Осушени датуми имају слађи укус од свежег воћа. Међутим, не треба их складиштити на врло високој влажности, јер ће пулпа иначе постати тврда и жилава и готово нејестива.

Рок трајања осушених датуља такође се може продужити чувањем у одељку за поврће у фрижидеру. Саветује се опрез, на пример, ако постоји зараза грињама или плијеснима. Ни под којим околностима ово воће не треба јести. Свјежи датуми понекад имају тврду кожу која се лако љушти. У случају свјежег и сушеног воћа, издужено језгро се мора уклонити прије даљње прераде или конзумирања. Припрема датуља је врло једноставна: само је ножем потребно да их пресечете по дужини до језгре и уклоните језгро.

Савјети за припрему

И свежи и осушени датуљи могу се јести какви јесу или се даље прерађују. Они су здрава залогаја између и врло су популарни не само за Божић. Датуми који су обложени шећером или сирупом имају нарочито добар укус у дезертима или пецивима. Ово их такође одржава меканима. Плодови су веома популарни као храна прстима.

Сушени датуми су такође одлични као слатки састојак воћних салата или муслија. Такође су популарни када припремају пецива и воћни хлеб дајући им типичан зимски укус. Од свежих датуља можете направити и џем или компот. Помијешани датуми такође имају врло добар укус када су напуњени срдачним сиром или свежим врхњем и по потреби умотани у сланину. Својом слаткоћом плодови стварају занимљив контраст. Може се пећи на жару или пржити и идеално је за шведски сто.

У арапском свету датуми се цене и ситно сечени у јелима од житарица, на пример куваном просоју, али и медитеранском поврћу тиквица или поврћу јабука савојског купуса. Датуми дају оријенталним јелима егзотичан укус. Погодни су и као сластичарски производи. Здрави сок се може прећи и из плодова. На пример, ово се може користити за израду меда и вина од палми. Концентрат направљен од сока и каше од путера такође су популарни заслађивачи.