Тхе ананас је воћна биљка која се данас узгаја у подручјима која су под контролом тропске климе широм света. Воће се једе свеже или прерађено у конзервирано воће или воћне сокове. Свјежи и потпуно зрео ананас одлична је посластица.
Шта бисте требали знати о ананасу
Цхристопхер Цолумбус открио је ананас јер га је пробао први пут. Ипак, верује се да је изворна домовина Парагвај, која је и данас једно од главних растућих подручја. Ананас је једно од најпознатијих тропских воћа.
Данас у свету постоје бројна подручја узгоја, тако да је ананас доступан током целе године. Важни добављачи су Западна Индија, Централна и Јужна Америка, Африка, Тајланд, Филипини и Кина. Тамо ананас обично расте на великим плантажним плантажама. Али у Европи постоје и мала растућа подручја, на пример, Азори и Канари. Познато је преко 100 врста, које се разликују по боји, облику влакана, величини и јачини.
Жуте сорте су популарније од зелених јер су слађе, могу се дуже чувати и сазријевати боље. Генерално, што се тиче укуса и конзистенције, када је зрео ананас сладак са благо киселом нотом и врло сочан.
Важност за здравље
Ананас има низ позитивних утицаја на здравље. Садржи обиље хранљивих састојака и на тај начин јача имунолошки систем, снижава високи крвни притисак, дјелује набоље расположење и регулише варење. Сервис свежег ананаса од 150 грама покрива готово трећину дневне потребе са више од 25 мг витамина Ц.
Осим садржаја витамина Ц, нуди и бројне друге драгоцене састојке, а има и мало калорија и готово без масти. Јод који садржи подржава мишљење, цинк одржава интелектуални рад и смањује ефекте које стрес може изазвати. Калцијум јача нерве јер смирује и опушта. Ванилин у ананасу такође је природно појачало расположења.
Магнезијум такође чини добар посао, јер има антидепресивно дејство и ублажава нервозу и анксиозност. Такође регулише равнотежу калцијума и алкалну равнотежу у телу, јер ананас има снажно алкално дејство захваљујући минералима које садржи.
Гвожђе у ананасима важно је за физичке и менталне перформансе. Сок свежег ананаса веома је погодан за врућицу и прехладу. Одводи се и детоксицира јер воћне киселине ананаса апсорбују материје у ткиву. Поред тога, може се спречити отврдњавање артерија, јер се накупљају наслаге на унутрашњим зидовима жила. Ананас такође ефикасно подржава варење и сагоревање масти, па је захваљујући пробавном ензиму бромелаин погодан и за људе који желе да смршају.
Састојци и храњиве вредности
| Нутритивне информације | Износ пер 100 грама |
| Калорије 50 | Масти 0,1 г |
| холестерол 0 мг | натријума 1 мг |
| калијума 109 мг | Угљени хидрати 13 г |
| беланчевина 0,5 г | Витамин Ц 47,8 мг |
Ананас није само врло укусан, садржи и многе здраве минерале, елементе у траговима, виталне супстанце и ензиме, захваљујући којима је прави природни лек. На пример, тропско воће садржи калцијум, калијум, магнезијум, гвожђе, манган, фосфор, цинк и јод. Телу су потребне све ове супстанце да би остале здраве.
Свјежи ананас такође нуди важне витамине, на пример пуно витамина Ц, биотина, провитамина А, витамина Е и бројних других виталних витамина, као што су ниацин, тиамин и рибофлавин. Висок садржај бромелана у ананасима такође је одговоран за здравствене користи. Ананас садржи између 8 и 15 процената фруктозе, зависно од степена зрелости, али то се тело одмах претвара у глукозу тако да се може директно користити. 100 грама ананаса садржи око 53 кцал, што воће чини здравом и нискокалоричном храном.
Нетолеранције и алергије
Егзотично воће је здраво и има добар укус, али неки људи не подносе тропско воће попут ананаса, што се манифестује непријатним реакцијама преосјетљивости. Понекад може бити корисно испробавање различитих сорти.
На пример, „Слатки ананас“ се показао у случају пробавне слабости. Ова врло слатка варијанта нарочито се добро подноси када тело не ствара довољно желучане киселине. Међутим, ова сорта није погодна за људе који пате од болести желудачне слузокоже, јер има висок удио воћне киселине.
Савети за куповину и кухињу
Приликом куповине ананаса треба водити рачуна о одабиру тешких и крупних плодова који имају снажан мирис. Плод треба да буде јарко жуте до наранџасте боје.
Унутрашњи листови који се налазе на осовини ананаса морају се лако отпустити, јер то указује на оптималан степен зрелости. Када се притисак врши на пулпу, требало би да мало попушта, али ананас не би требало да има тачке притиска. Зелена боја лишћа круне знак је свежине и доброг укуса. Приликом куповине треба обратити пажњу и на приступ стабљике на доњем крају, јер се овде често формира плијесан, што указује на прекривање. Свјежи ананас не само да има најбољи укус, већ је и здравији од воћа из конзерве или чаше.
Међутим, зрео ананас не треба остављати предуго код куће и треба га уживати у року од неколико дана. Трајаће око недељу дана у фиоци за поврће у фрижидеру. Ананас који је и даље зелен, тј. Још није потпуно зрео, може остати на собној температури дуже, тако да може сазрети. Углавном, воће рано убрано често има благо кисели укус.
Савјети за припрему
Многи се устрају од припреме, јер љуштење и сецкање свежег ананаса је помало гњаважа, али са мало праксе ово ће лако успети. Пре свега, стабљика и круна ананаса се одсеку великим ножем, тако да се може поставити на радну површину и коре се могу уклонити свуда около. То се ради од врха до дна.
У зависности од рецепта, ананас се може исећи на кришке или коцкице. Уклоњена је и тврда, нејестива стабљика у средини. Захваљујући слатко-киселом и егзотичном укусу ананаса, одлично се слаже са бројним јелима. Воће је веома популарно у азијској, афричкој и карипској кухињи. Ананас, на пример, има укус у цурриес-у и јелима од свињетине и живине.
Али такође се одлично уклапа у вегетаријанска јела или салате. Остала подручја примене свежих ананаса су десерти, воћне салате, јела од кварка, воћни сиреви, пице, колачи и погаче. Најпопуларнија јела или пића која се припремају с ананасом укључују хавајски тост, хавајску пиззу, разна јела од карија и специјалитете за печење, као и познати коктел Пина Цолада.
.jpg)
.jpg)
