крушка

Тхе Крушке су веома популарно воће не само у Немачкој, већ и широм света. Биљка припада породици плодова и ружа. Крушка је уобичајена у сјеверној Африци, источној и западној Азији и дијеловима Европе.

Шта бисте требали знати о крушци

Сматра се да порекло крушака постоји у Анатолији и на Кавказу. Ово воће је било већ око 3.000 пре нове ере и до данас спада међу најпопуларније врсте воћа. У Немачкој сазревају у септембру. У главним подручјима узгоја, на пример у Италији, Француској, Шпанији, Азији, у иностранству, у САД-у, Аргентини и Азији, жетва се одвија у различито време, тако да су крушке доступне током целе године као увозна роба. Биљка крушке преферира топлину и земљиште богате храњивим материјама.

У свету је познато око 2.500 сорти које се деле на летње, јесенске и зимске крушке. Столне крушке се највише продају у Немачкој, на пример, боца у облику боце у облику жуте или смеђе боје Абате Фетел са врло сочном и чврстом пулпом и заобљена крушка Виллиамс Цхрист са жутозеленом или црвенкастом кожом, која је посебно слатка када сазрију. Крушке се беру када нису сазреле јер су врло зреле када су зреле. Још једна карактеристика крушака је да су прилично ниске киселине, али садрже пуно шећера. То му даје свој слатки укус. Међутим, у зависности од сорте, могу да пробају и кисело или мушкатни орашчић.

Важност за здравље

Захваљујући биљном влакну лигнину који садрже, крушке помажу у снижавању нивоа холестерола. Средње биљне супстанце спречавају рак. Такође помажу у смањењу масних наслага у крвним судовима и на тај начин смањују ризик од болести срца и крвотока.

На функционалност свих телесних ћелија позитивно утиче садржај калијума. Особито ћелије мишића и нерва зависе од снабдевања довољном количином калијума. Висок садржај фосфора у крушкама такође јача нервни систем. Каже се да воће повећава способност концентрације.Због тога је погодан и за децу. Због минералног бора смањује се ризик од развоја остеопорозе. Надаље, крушка садржи пуно хрома, тако да свакодневне потребе могу лако бити покривене. Поред тога, витамини које садржи јачају имунолошки систем и захваљујући високом садржају гвожђа позитивно утичу на стварање крви. Крушке такође помажу варење.

Они апсорбују пуно воде у цревима, тако да се столица лакше транспортује и на тај начин спречавају или уклањају блокаде. Пошто, на пример, крушке садрже мање киселине и масти у односу на јабуке, оне се често лакше пробављају код људи са стомачним проблемима. Воће је погодно и током дијета, јер његова слаткоћа супротставља жељи за храном. Поред тога, подстиче се варење и постиже се пречишћавајући и дренажни ефекат. Крушка пружа пуно влакана, па ће вас брзо напунити.

Крушке треба јести заједно са кожом, јер ту се налази већина минерала и витамина. Остали састојци укључују супстанце налик хормонима, што значи да крушка производи хормоне среће и самим тим је не само врло здрава, већ и повећава добро расположење.

Састојци и храњиве вредности

Крушке садрже витамин Ц и мале количине важних витамина Б1, Б2, Б6, Д и Е. Они такође обезбеђују важне минерале попут гвожђа, магнезијума, натријума, цинка, фосфора и калијума, као и фолне киселине.

Нетолеранције и алергије

Неки људи не могу толерисати крушке. Могући разлог је тај што садрже доста воћног шећера (фруктозе), на који осетљиве особе реагују гасом, трбушним грчевима и проливом. Уз то, незреле, крушке крушке оптерећују пробавни тракт. Добар савет је да га конзумирате мало глукозе, јер може имати смирујући ефекат.

Савети за куповину и кухињу

Када купујете крушке, водите рачуна да њихова кожа буде неоштећена и глатка. Осјетљиви су на притисак и брзо труну. Жуто и меко воће са смеђим мрљама је већ презрело.

Крушке треба давати врло мало само прстом. Ако желите да једете крушке сирове или да уз њих припремите воћну салату, изаберите једну од сорти столних крушака и зрелих. Презрело воће погодно је само за тренутну конзумацију. Ако се крушке кувају, најбоље су мале, не сасвим зреле крушке. Још тврђи плодови брзо сазривају на собној температури. Ако се чувају на хладном и тамном месту, крушке се могу чувати неколико недеља. Зрели примерци могу се чувати у биљној ладици фрижидера један до два дана. Будући да крушке ослобађају зрели гас за етилен, не треба их чувати у близини осетљивог воћа и поврћа, попут наранџе, краставаца и брокуле, јер ће се они брже старати.

Припрема крушака је брза и једноставна: исперемо их, осушимо, нарежемо на четвртине, а језгра и стабљика исечемо. Затим се четвртина крушке огулити и исећи на кришке или коцкице.

Савјети за припрему

Крушке се могу користити изузетно разноврсно, јер осетљива арома добро се слаже са најразличитијим јелима, слатким и љутим. Крушке се једу сирове. Најпознатије пиће је вероватно воћна ракија Виллиамс Цхрист. Сок од крушке, који се може пити чист или као мешавина, такође је веома популаран. У Немачкој крушке су популарне и у посластичарницама за прављење колача од свежег воћа.

Слатке крушке се одлично слажу са воћним салатама и десертима, али и са зачињеним сиром или срдачним салатама. Смоотхие се такође може лепо мешати са зрелим, меким крушкама. Чвршће врсте (куване крушке) користе се у џемима, компотима и колачима, јер су столне крушке овде прилично неприкладне. Половине крушака често се пуне брусницама и служе као класична гарнитура за месна јела. Чвршће врсте (куване крушке) користе се у џемима, компотима и колачима, јер су столне крушке за то прилично неприкладне. Осушени комади воћа важни су састојци божићне печења.

Али такође у закусном облику, на пример у комбинацији са сиром, сланином или орасима, свако јело је оптимално оплемењено крушкама. У северној Немачкој, паприка од крушака, сланине и пасуља је класичан. Посебно хоби и професионални кувари причају врло рафиниране доброте од овог воћа, на пример, сорбет крушке или зачињени крушни крупни крух. Не заборавите „Крушка Хелена“, парне крушке са чоколадним сосом. Без обзира које јело се припрема са крушкама, основно је правило да што дуже треба да се кувају, чвршће треба да буду.