банана

Банане спадају у немачке омиљене сорте када је у питању воће. Сваке године се по глави становника потроши око 16 килограма. Није ни чудо, јер банане су укусно небеско слатке и садрже важне хранљиве састојке који су веома корисни за здравље.

Шта бисте требали знати о банани

Банане су међу најстаријим култивираним воћем на свету. Узгајају се 2000 година. Изворни дом банана је у Азији, али банане доступне у Немачкој сада долазе углавном из централне и јужне Америке, западне Индије и Канарских острва.

Доступне су само као увезена роба, али су доступне током цијеле године. Биљке банане уроде само једном, након чега умиру. Међутим, биљке развијају младице. Они могу родити нове плодове након осам до 15 месеци. Током зрења банана са жутим воћем, скроб који садрже претвара се у шећер. Због тога зреле банане имају укусан слаткиш, док не сасвим зреле банане имају више поврћастог укуса. Што је банана више жута, слађа је и зрела. Када купујете, водите рачуна да буду чврсте и да немају црних тачака.

Мале смеђе мрље које се појаве на кожи током зрења не указују на то да је лошји плод, већ да је месо нарочито слатко. Банане се током раста повећавају накривљено: расту на деблу биљке банане. Туфови на деблу у почетку расту низбрдо и заштићени су од светлости великим браздама. Листови касније отпадају, а банане се пружају ка сунцу. Сада се извијају.

Важност за здравље

Банане су веома важне у неким тропским земљама, јер су често најважнији извор хранљивих састојака за становништво, што посебно важи у руралним срединама. Пржене су, куване или уваљане у брашно.

Они замењују хлеб, кромпир, пиринач и житарице. Банана је посебно погодна за људе који пате од пролива јер има ефект опстипације. Ово воће помаже исто толико људи са жгаравицом или нелагодним стомаком. Регулишу варење и лако су пробављиви. Такође добро ради и након превазилажења болести, јер снабдева тело важним хранљивим материјама које су изгубљене. Поред тога, због обиља калијума који садржи, банана може снизити висок крвни притисак и висок ниво холестерола.

На психу такође позитивно утиче месијанска супстанца серотонин, која вас доводи у добро расположење. Дакле, банане су природни добар лек за депресију. Због садржаја минерала, витамина и фруктозе коју садрже, они су извор енергије. Из тог разлога, они су такође веома популарни код спортиста. Надаље, банане су врло погодне за оне с превисоким нивоом мокраћне киселине и гихта.

Састојци и храњиве вредности

Банане обезбеђују разне витамине групе Б, као и витамине А, Ц и Е, доста калијума и магнезијума, али мало натријума. Када су веома зрели, садрже и око 20 процената фруктозе, односно угљених хидрата који брзо прелазе у крв. Са мање зрелих банана, има више шкроба.

Захваљујући оптималној комбинацији шећера, шкроба и влакана, банане вас пуне брзо и изнад свега одрживо, а имају релативно низак садржај калорија. Остали драгоцени састојци су ниацин и фолна киселина. Захваљујући малом удјелу киселина, оне су врло пробављиве.

Нетолеранције и алергије

Банане треба јести увек када су зреле, у супротном може доћи до болова у трбуху. То је зато што зелене, незреле банане садрже велику целулозу. Цријево то не може прерадити. Са друге стране незреле банане могу се добро скувати.

Дијабетичари би требали јести свијетложуте банане, јер садрже више шкроба него шећера, што значи да се ниво шећера у крви повећава спорије и равномјерније. Алергија на банану је прилично ретка. Неки људи пате од алергије на латекс. У овом случају, особе које пате од алергије у почетку су алергичне на латекс, а затим долази до алергије на банане. Остали могући унакрсни алергени укључују лубеницу, кестен, бундеву, брескву, авокадо, мандарину и јагоде.

Савети за куповину и кухињу

Када купујете банане, мале смеђе мрље на жутој коре нису безопасне, јер то никако није знак лошег квалитета, већ типичан знак врло зрелих банана. Међутим, тропско воће се готово увек продаје када је кожа још увек јако жуте боје.

Смеђе банане такође губе важне витамине. Банане припадају климактеријској врсти која сазрева након жетве. Плодови се зато увек зелено беру. Следећи транспорт се одвија у хладњачама, јер температура испод 13 степени Целзијуса зауставља природно зрење. Када је у питању складиштење, треба имати на уму да се банане не воле превише хладне, јер ће се оне тада замаглити и окуси бити нежни. У идеалном случају се чувају на собној температури, а не у близини јабука и парадајза.

Етилен ослобађа и једно и друго, због чега банане сазријевају. Зрело воће траје око пет дана у идеалним условима. Ако се банана натапа са мало лимуновог сока, може се избећи да се та боја изгуби у ваздуху.

Савјети за припрему

Банане су вредан међуоброк, али популарне су и у млечним колачима, јогуртима, муслима, кварковима и воћним салатама. Као десерт, банана се може посипати укусним смеђим шећером, натопљеним соком од поморанџе, испећи и зачинити румом. Бананин нектар такође оплемењује многе укусне коктеле. У Немачкој и Европи, егзотични производи се често користе у дезертима, али такође све чешће и у јелима с азијским додирима.

Банана се такође одлично слаже са јелима од цуррија, у омлетима или као колач од банане. Банана је такође погодна за слане и слатке пуне и додаје се, на пример, у кнедле. Такође се могу пржити у тијесту. Печене банане су такође веома популарне. За овај десерт, банане преполовите и ставите у посуду за печење. Половине банане премазују се растопљеним путером. Затим се на крају посипају бадеми и шећер. Посуду за печење ставите у рерну на десетак минута.

Банане су такође веома популарне код беба и малишана и савршене су за уношење каше или здравих дечијих делиција. Даљњи облици банане су брашно од брашна, прах, пахуљице, чипс, сируп и ликер. То врло јасно показује колико банане могу бити свестране.