дебео је једна од главних компоненти наше исхране. Важан је извор енергије, појачава укус хране и неопходан је да тело може да користи апсорбоване витамине.
Шта је масноћа
Али морате разликовати различите масти, а не сваку дебео чини добро у телу. Као и код многих ствари, количина је пресудна. Превише масти је штетно, може да изазове болести и омогућава телу да ствара масне наслаге, које се не само показују као непријатне масноће кукова или стомака, већ могу и покренути болести.
Масноћа се састоји од глицерина (алкохола) и једне или више масних киселина. Најчешће масти које се налазе у храни су триглицериди; састоје се од глицерина и три масне киселине. Надаље, масти се могу поделити на биљне и животињске масти према свом пореклу и на засићене и незасићене масти према њиховој способности везивања.
Потоњи су врло реактивни и могу преузети важне задатке у тијелу, док се засићене масти похрањују само у масним наслагама као резерве енергије. Тело неке масне киселине не може произвести сам, али оне су за њега кључне, зато се називају есенцијалним масним киселинама. Оне се морају испоручити телу јер им је потребно за одређене метаболичке процесе.
Значење и функција
Најважнији задатак дебео у телу је снабдевач енергије. Масноћа има изузетно високу густину енергије, што значи да је веома калорична. Са око 9 кцал или 37,7 кЈ по граму, пружа двоструко више енергије од угљених хидрата или протеина (протеина). Када вежбамо или бавимо спортом, али и када спавамо, потребна нам је енергија. Тело их добија из масти и угљених хидрата у залихама енергије.
Масноћа је и даље потребна како би тело могло апсорбовати витамине садржане у храни. Витални витамини А, Д, Е и К растварају се само у масти и стога их тело може апсорбовати само путем масти. На пример, витамин А садржан у шаргарепи, тело може да користи само ако га конзумирамо са масноћом. Због тога увек треба припремити шаргарепу са уљем или маслацем, јер ће се у супротном витамини изгубити.
Поред тога, масноћа је носитељ укуса, тј. Јела која се припремају с мало маснијег укуса интензивније. Поред тога, масна храна вас пуни брже и осећај ситости траје дуже него код хране са мало масти.
Непотребна масноћа се у телесу складишти у масним наслагама под кожом које имају функцију заштите од топлоте. Људи који немају резерве масти смрзавају се и хладе брже. Али масноћа такође штити унутрашње органе тако што их јастучи у облику масног ткива и штити их од спољашњих утицаја.
Масноћа такође игра важну улогу у структури ћелијских зидова. То их чини пропусним за виталне супстанце и одржава их флексибилним.
Опасности, поремећаји, ризици и болести
Као и код толико тога је и са дебео мера је пресудна. Поред прекомерне тежине и болести које су последица тога, превише масти може такође да изазове велике поремећаје у органима и метаболичким процесима. Али врста унесене масти такође игра улогу у томе да ли је корисна или штетна за тело.
Ако се тело снабдева више масти него што може да искористи и ако се ове масти састоје у већем обиму слабо реактивних засићених масних киселина, онда оне директно прелазе и неискоришћују се у масне наслаге. Гојазност резултира повећаним ризиком од кардиоваскуларних болести, оштећења зглобова, високог крвног притиска, дијабетеса, гихта, жучних каменаца, можданог удара и још неколико болести.
Екцем коже се јавља чешће, као и еректилна дисфункција. Органи могу бити равно масни. Срце, јетра и панкреас су посебно подложни томе. Процеси ремоделирања у ћелијама су поремећени прекомерно високим нивоом липида у крви, посебно засићеним масним киселинама. Не складиштене су у ћелијској мембрани и чине их непропусним за драгоцене витамине и хранљиве материје. То не само да смањује очекивани животни век, већ и квалитет живота. Особа која је превише дебела осјећа се нелагодно и непокретно. Ово такође може довести до психолошких проблема попут депресије.
